В 2005 году окончила актёрский факультет ВГИКа им С.А. Герасимова (мастерская В.А. Грамматикова) с красным дипломом. В 2005 году имя Вальц попало в справочник «Лучших выпускников высших учебных заведений города Москвы». Также Ирина является участницей клуба «Российские интеллектуальные ресурсы».

В 2006 года, была принята в труппу московского «Театра Луны» (п/р н.а. С.Б. Проханова). Дебютировала на сцене в главной роли лимитчицы в пластической постановке (хореограф Олег Николаев) «Ноты Нино Роты». Благодаря этой работе стала лауреатом театральной премии им. А.В. Ромашина.

Педагог по сценической речи и актёрского мастерства в детских театральных студиях.

Роли в кино:
«Псевдоним «Албанец», «Кадетсво», «Моя Пречистенка»,«Поцелуйте невесту», «Старшая дочь», «Бомжиха», «Женщина без прошлого»,«Крутые берега», «Сердечная недостаточность», «Благие намерения», «Белая ворона», «Салями», «Главный», «Ради любви я всё смогу», «Линия огня» и мн.др.

Профессиональной кино тренинг-студии «Актер»